“Elaine's tem um menu que faz corar os críticos gastronômicos, uma decoração que nunca vai entrar na Architectural Digest, preços que rivalizam com os do Four Seasons, garçons tão frenéticos quanto os operadores da Bolsa de Valores de Nova York e um sistema de reserva autocrático baseado exclusivamente em privilégios. No entanto, resiste como o saloon mais amado do mundo literário de Nova York”.
AE Hotchner, Vanity Fair Magazine, edição de julho de 2002.