Este assado é tão fácil de fazer
que até quem nunca entrou numa cozinha,
quem não sabe fazer um ovo frito,
é capaz de passar por grande mestre.
O preparo da base é o seguinte:
fazer pequenos furos no pernil,
usando aquele garfo de dois dentes
ou apenas um garfo dos comuns.
Num tabuleiro untado deposite
a peça inteiramente recoberta
de uma espessa camada de mostarda.
Leve o pernil ao forno muito baixo,
marque uma hora para cada quilo
e mostre seu talento culinário.
Celso Japiassu