Em Bléré, Indre/Loire, distante 230 km de Paris e 45 km de Blois, o “Le Cheval Blanc”, Pl L’eglise/Charles Bidault, comandado por Helen Tevernier, cotação 13 no Gault Millau, é excelente!
Na Borgonha, Autun, Saône/Loire, perto de Dijon (85 km), o “Les Ursulines, 14 Rue Rivault, conduzido pelo Chef Tierry Chateau, cotação 14 no mesmo guia, é igualmente sensacional ("Noix de St Jacques poêlée, pois gourmands justes saisis, sauce à l'encre de seiche" é de comer ajoelhado!).