"Uma das feiras mais variadas é a de Caxias, aos domingos. Tem de tudo e ainda há iguarias notáveis em matéria de doces de aipim, cuscuz, goiabadas cascão, caseiras, bananadas, torresmos, além de umas tendinhas onde se encontram farinha d’água do Nordeste, manteiga de garrafa e carne de sol. E, ainda, há como fritar algumas peças para degustar entre o papo intenso e bom que se estabelece nas mesinhas atrás das barracas".
Arthur da Távola