Cartola é uma das sobremesas mais típicas do Nordeste.
A receita é da versão preparada no Restaurante Leite, no Recife, o mais antigo do país (1882).
Ingredientes:
. 1 banana prata cortada ao meio
. 1 fatia grossa de queijo manteiga
. Açúcar refinado
. Canela portuguesa
Preparo:
Grelhe separadamente a banana e o queijo, até dourar.
Coloque a banana em um prato e sobre ela o queijo ainda quente.
Polvilhe com a canela misturada ao açúcar e sirva imediatamente.
Depois, reze um terço e mande celebrar uma missa de ação de graças.