"Meu último suspiro" narra as relações entre vida e obra de Luis Buñuel, diretor de obras-primas como "Veridiana" e "O discreto charme da burguesia".
Com a colaboração do roteirista Jean-Claude Carrière, que deu forma ao texto, Buñuel relembra detalhes de suas produções, a começar por "Um cão andaluz", primeiro filme surrealista, feito em parceria com Salvador Dalí, passando por "Os esquecidos" e "Nazarin", produzidos no período em que viveu no México.
Dono de uma personalidade forte e complexa, boêmio e apaixonado por boxe e pelos prazeres da vida, Buñuel revela, sem pudores, passagens polêmicas como o afastamento do amigo Garcia Lorca e as brigas – incluindo um quase enforcamento – com Gala, mulher de Dalí.